| Сейчас такое время, что продукция в магазинах крайне некачественная,
ненатуральная, содержащая кучу разных добавок, порою даже опасных для
жизни.
 Так вот, сейчас даже такая привычная для нас приправа как СОЛЬ идет с добавками.
В последнее время я стала чувствовать, что бы я не приготовила из
солёных блюд со специями, все эти блюда имеют определенный тонкий
горьковатый привкус. А после, этот горький привкус оседает в полости
рта. Я старалась понять, что является его источником? Сковородка? Или
какие-то специи? Неужели асафетида? Убираю асафетиду - всё равно такой
привкус. Думаю про имбирь - не кладу его, а всё равно этот привкус есть.
За неделю до моих поисков, я слышала как моя свекровь, рассказывала
своему мужу, что прочитала про соль, в которую кладут антислеживатель -
добавка Е-535 /536 . Она выразила своё возмущение по поводу того, что
нас совсем уже травят. Так как этот разговор произошел не со мной, я не
придала этому никакого значения. Просто ум, краем уха что-то записал.
Так вот, когда я искала ответ на вопрос, почему же всё что я готовлю,
кроме каш, выпечки, напитков имеет такой привкус, ум - нащупал! Соль!
Действительно! Когда ты питаешься кашами и прочими блюдами без соли - этого привкуса нет, ни в блюдах, ни в полости рта!
Я пошла на кухню, достала пакет с солью «Белоснежка», и на те!
"Содержит антислеживающую добавку Е-536". Мне и в голову не приходило,
что в соль могут что-то добавлять, поэтому - никогда не читала упаковку.
Пришла свекровь, и мы достали три вида соли - кристалами, морскую, и
мою –
«Белоснежку» с добавкой. Пробуем первые две. Вкус- чисто солёный. Соль
кристаллами, кажется приятнее. Пробую Белоснежку - и вот оно! Вот он
этот горьковато-соленый, иссушающий вкус от которого я хожу и мучаюсь!
И страшно подумать, сколько уже времени я пользуюсь такой солью, ведь когда я готовлю, я ничего не пробую!
Читаю в интернете:
«Желтая кровяная соль (пищевая добавка E536) — ферроцианид калия,
комплексное соединение двухвалентного железа, существующее, как правило,
в виде тригидрата. Такое странное название появилось из-за того, что
ранее это вещество получали путем сплавления КРОВИ С БОЕН с поташом и
железными опилками.
В наши дни его получают на производстве из отработанной массы,
содержащей цианистые соединения, после очистки газов на газовых
заводах.»
И тут оказывается я не одна такая:
«Купил вчера две разные пачки соли , для сравнения , на будущее ...
Подумалось ...: Какая будет по-зернистей..., да и так, для разного дела.
Читаю на этикетке ..., глазам не верю ... Соль и вдруг- " Е-535 " !!!
Ну думаю ...,- это , что бы соль не протухла ... хммм ... Попробовал
осторожно так .., с кончика ножа ...фууу ...Во рту привкус какой-то пыли
и жжение !!! Залез в Интернет ..., смотрю . - читаю : * Ферроцианид
натрия Е-535
Назначение : Антислёживающий агент, осветлитель.
Внешний вид : Желтые кристаллы или кристаллический порошок.
Получение : Из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах; химическим синтезом.
Гигиенические нормы: В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей
слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаменители в
количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими
ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах
остатки не допускаются.
Соль с добавкой Е535 ОПАСНА ДЛЯ ЖИЗНИ. Так как такая соль начинает
тормозить движение крови в теле. Действие этой соли очень медленное и
губительное. Может занять многие месяцы прежде, чем водохлеб поймет что с
ним что-то не так. Одним из ранних признаков может стать ощущение
холода в пальцах рук. Такая соль распространена очень широко. Даже
иногда нет пометки на упаковке с солью о содержании в ней добавки Е535.
Отличить можно на вкус, но только тот, кто уже испытал на себе
губительное свойство такой соли. Обычно такая соль чуть темнее и белее
обычной соли. И на вкус она противнее. Если вам показалось, что ваша
любимая соль из недавно купленной новой партии стала белее чем прежде,
то причина может быть именно в добавлении Е535.»
"Также в пачках соли может встретиться другая пищевая добавка E536
(ферроцианид калия) - производное цианида калия или иначе цианистого
калия, известного яда мгновенного действия.
Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.
В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество. Само вещество
(ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт
чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные
цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа
получения E-536).
По отзывам посетителей сайта, ферроцианид калия (Е-536) предприятия
добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой
упаковке и завышенной ценой). Может использоваться для получения
синильной кислоты." Источник P.S.
E535 — Ферроцианид натрия (Е535)
| Название: |
E535 — Ферроцианид натрия (Е535) |
| Тип: |
Пищевая добавка |
| Категория: |
Эмульгаторы |
| Воздействие на организм: |
Нет данных
|
| Описание группы: |
Эмульгаторы — добавки
с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в
природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
Нормативные документы:- Нет данных
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 3
Описание пищевой добавки
Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.
Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и
комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг
индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на
ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.
Применение Е-535
Ферроцианид калия
может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента,
но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка
допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов
тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые
свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно
проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается
необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида
натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки
не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина,
содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.
Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535
при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его
оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не
более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия
декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном
состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или
уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на
выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535,
катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой
методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск
запрещается.
Ферроцианид калия
по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в
перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические
условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".
Свойства и технологические функции:
| Эмульгатор: |
Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
| Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: |
Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств |
Возможные названия пищевой добавки:E-535Е-535Ферроцианид натрияSodium FerrocyanideЖёлтая кровяная сольE536 — Ферроцианид калия (Е536)
| Название: |
E536 — Ферроцианид калия (Е536) |
| Тип: |
Пищевая добавка |
| Категория: |
Эмульгаторы |
| Воздействие на организм: |
Нет данных
|
| Описание группы: |
Эмульгаторы — добавки
с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в
природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
Нормативные документы:- Разрешающие применение — 1
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 3
Добавка разрешена в странах:- Украина
Описание пищевой добавки
Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.
В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.
Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.
Применение
Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в
качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной
соли (особенно соли мелкого помола).
- * Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия ( Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).
Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).
Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при
изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых
соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих
покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации
радиоактивного цезия.
Может использоваться для получения синильной кислоты.
Нормативные акты
На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в
поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про
затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки
фероціаніду калію ( Е-536) у солі кухонній (повареній) от
01.12.2003"
Свойства и технологические функции:
| Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: |
Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств |
Возможные названия пищевой добавки:E-536Е-536Potassium FerrocyanideФерроцианид калияГексацианоферрат(II) калияжелезистосинеродистый калий
| 
Главная 
